Effet d'un Levain Mésophile Producteur de Bactériocine sur Listeria monocytogenes dans le Lben Marocain
Étude de l'effet protecteur d'un levain mésophile producteur de bactériocine contre Listeria monocytogenes dans le lben marocain traditionnel. Le pathogène a disparu en moins de 24…
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